一，先将排骨焯一下水，捞起
二，锅烧热，放入少量油，稍等一会儿，放入干辣椒，花姐，酱，蒜，糖，炒两分钟左右就可以放入排骨，大葱继续炒，这时还可以加入少量加饭酒
三，等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过，排骨或稍少一点都可以，开大火煮水开后，用小火炖至熟
四加入适量味精翻炒一下，关火，再焖五分钟就可以起锅了
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