可以不放醋。青杏500克,白糖250克,盐50克,水适量。
步骤:
1.将青杏洗净沥干水分,将青杏用牙签挑去顶部的果梗。
2.将白糖和盐混合均匀,放入容器底部。
3.将青杏摆放在容器里,要排列整齐,尽可能不要重叠,加入适量的水,大概淹没青杏为宜。
4.将容器盖好,放在阴凉处腌制,每两至三天将青杏搅拌均匀,以保证青杏均匀腌制。
5.腌制时间约为20至30天,根据自己口味大概调整腌制时间即可。
6.腌制好的糖腌青杏可以用作甜品或者用于烹饪,口感酸甜可口,非常爽口。
注意事项:
1.腌制过程中,要注意保持容器内的清洁卫生,以免出现不良发酵和污染等情况。
2.糖腌青杏腌制的时间长短可以根据自己口味调整,但腌制时间过短或者过长都会影响口感。
3.制作过程中要注意火候,建议采用小火慢慢腌制。