糖蒜的家常做法不用水煮（不要醋的糖蒜的家常做法）

【准备食材】：大蒜5斤 白米醋3斤 红糖1斤 雪碧一瓶 盐适量

1.把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。



2.把大蒜的根部用剪子去掉，让其微微露出一点蒜肉即可，这样更容易入味，上面的茎用剪子剪留1~2cm。



3.把大蒜用清水冲洗几遍，500毫升清水中加入25克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡一天一夜，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这1步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆！同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。





4.浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。



5.熬糖醋汁：锅里倒入米醋和红糖，大火烧开使其融化，放凉备用。

6.大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，然后倒入晾凉的糖醋汁，然后倒入雪碧，加入雪碧腌制出的糖蒜晶莹剔透，口味也独特，没过大蒜即可，再加入一点高度白酒，这样更能延长储存期，放一年也不坏。然后放到阴晾处密封保存，这样腌制的大蒜，10天就可以吃了，不过腌制的时间越久越好吃，两个月以后吃口味最佳！