用料：猪肝600克、猪心1个、盐适量、料酒适量、洋葱小半个、小葱适量、生姜一块、白糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量
白灼猪肝猪心的做法步骤：
步骤 1、泡好的猪心，已经发白。猪肝猪心用刀剖开，把里面的血洗干净，用盐抓着清洗一下，然后泡着，每15分钟换一次水。换水4到5次。其中一次盐水泡，一次泡的时候倒点料酒。其余两三次清水泡。
步骤 2、猪肝切开泡，更能够洗出血水，泡好的猪肝也是发白的。
步骤 3、洋葱小葱生姜放锅内备用。
步骤 4、加水，放入猪肝猪心，料酒，胡椒粉，白糖，盐。
步骤 5、大火烧开，撇去浮末，然后一直中大火煮，浮末会一直析出来的。一旦有浮末，要立即撇去。
步骤 6、我是开锅后，继续煮了六七分钟，捞出放在冰水里面。具体煮多久看猪肝的大小，不确定熟不熟的，拿出来用筷子戳洞看有没有血水，或者干脆切开看。煮过了一天会老。煮不熟孕妇不能吃。
步骤 7、猪肝猪心放在冰水的同时，可以准备酱料了。大蒜剥皮跟生姜一起放在石臼里，加一点点水捣烂。
步骤 8、捞出放在小碗里，再加一点点的水泡着，放入酱油，白糖，蚝油，拌匀即可。
步骤 9、猪心我家那位说还是红卤好吃，喜欢吃猪心的可以试试这个办法，猪肝孕期我是一直白灼着吃。很嫩。
