氢化植物油本身就是一种不健康的食用油,而且很多地方都不建议采用。在一些规模化生产的餐饮机构或食品厂,则用氢化植物油(起酥油)代替动物油,来达到起酥的效果。
氢化植物油含有反式脂肪酸,反式脂肪酸对健康的害处与饱和脂肪酸相比,有过之而无不及
氢化植物油本身就是一种不健康的食用油,而且很多地方都不建议采用。在一些规模化生产的餐饮机构或食品厂,则用氢化植物油(起酥油)代替动物油,来达到起酥的效果。
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