烂牛肉火锅怎么做（烂牛肉火锅的家常做法）

主料：牛肉750克

辅料：豆腐2块 豆腐果150克 腐竹100克

粉丝3把 生菜2棵 大白菜半棵 炸丸子适量

蟹肉棒适量 金针菇100克 香菇8朵

锅巴适量 乌冬面适量 白萝卜6个

做法步骤

1.牛肉洗净切大块。

2.入开水中汆烫，洗去浮沫和血水。

3.陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包；生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。

4.牛肉放入高压锅，调料包放在中间；加2/3的水。

5.倒入酱油、料酒，调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。

6.高压锅煮开25分钟。

7.切成滚刀块的白萝卜。

8.鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过；蟹肉棒、炸丸子。

9.洗净的生菜.菌菇：金针姑、香菇。洗净撕开的大白菜。主食：原味锅巴、乌冬面.水发好的粉丝。

10.牛肉晾凉切片，汤捞出调料包等，作为火锅汤料。

11.再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开，就可以涮