八宝辣子怎么做（蒲城八宝辣子正宗做法）

用料

咸菜半个，土豆1个，黄豆适量，胡萝卜半根，辣椒面200克，油适量，桂皮少量，八角五颗，花椒适量，香叶五片

做法



1/11 咸菜切小丁泡水，把咸味泡下，



2/11 黄豆泡两小时后用开水煮熟，



3/11 胡萝卜、土豆切丁，和咸菜黄豆备用。



4/11 锅里油烧七成热，放入锅里八角、香叶、花椒、桂皮炸出香味，



5/11 过滤掉大料，



6/11 炸过的香油倒入锅里，



7/11 放入咸菜、黄豆翻炒，



8/11 炒至七成熟后放入土豆和胡萝卜丁继续炒熟，



9/11 倒入盆里放入辣椒粉，



10/11 锅里继续放油烧热，浇到辣椒面上，



11/11 拌匀装盘即可。