绿豆粉条是最好的属于高档粉条，禁煮吃起来也劲道，颜色透明发白；其次是红薯粉，也比较禁煮，颜色是粉条里最重的，近似浅古铜色，口感仅次于绿豆粉条；土豆粉颜色也是白的，透明度不如绿豆粉，入锅易烂；还有玉米粉，也比较易烂，口感也不如其他的粉条，价格是最便宜的。另外需要注意的是如果价格低廉买到禁煮有劲道的粉条，你就要考虑质量问题了，现在有不少厂家用土豆或玉米淀粉加入食用胶生产粉
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