广式萝卜丝糕的做法（广式萝卜糕做法）

原料：白萝卜、自晒腊肉、虾米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、姜末、盐。

做法步骤：



第1步、把白萝卜刨成丝，虾米提前用水泡，腊肉一块。



第2步、腊肉切小丁，虾米泡软后切碎也不用太碎。



第3步、热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。



第4步、再放虾米下锅炒出香味。



第5步、之后盛出备用。



第6步、锅中有点底油，把白萝卜丝放下去炒软了。



第7步、萝卜丝会出水，所以放少许水就可以了，盖上盖子煮。



第8步、大火煮5分钟，调少许盐和胡椒粉



第9步、再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去，拌均匀，关火。



第10步、澄粉，粘米粉。



第11步、用少许水把两种粉调成糊。



第12步、之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。



第13步、拌成这样可以了。



第14步、取一玻璃器皿周围刷油防粘。



第15步、把萝卜糕放入器皿中填八分满，表面刮平



第16步、冷水上蒸笼蒸45分钟



第17步、45分钟到了打开盖子，用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。



第18步、成品。打开盖子就闻到好香，热吃凉吃都可以，待凉了切块下锅煎一下又是另一番吃法。