石锅鱼头正宗做法(石锅鱼正宗做法和配方)

石锅鱼头正宗做法(石锅鱼正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 11:42:28

石锅鱼头正宗做法

原料:碟鱼头1000克,五花肉6片。

调料:东古一品鲜酱油、蚝油、陈醋、料酒、辣妹子各15克,白糖20克,鸡精、鸡粉各10克,八角2个,干辣椒25克,高汤500克,大蒜50克,色拉油1千克(约耗30克),清肺润喉汤400克。

制作:

1、将鲽鱼头一分为二,中间不断开,入八成热油中炸至金黄色。

2、净锅入底油15克,煸炒五花肉,放拍好的大蒜、八角、干辣椒至出香,加入东古一品鲜酱油、蚝油、陈醋、料酒、辣妹子、白糖、鸡精、鸡粉,注入高汤,小火烧至入味(约10分钟),大火收汁至锅中有嘎巴、鱼皮发黄(约3分钟)即可出锅。石锅烧热加入笋片洋葱打底。把烹饪的芋头放在上面即可。

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