土豆里面是绿色能吃吗（土豆里面是绿色的还能吃吗）

肯定不能吃。那是因为土豆中含有一种叫“龙葵素”的物质,本身就有毒性。

当土豆发芽、发绿或枯萎时,这种物质会增加很多,尤其在芽眼和腐烂周围,龙葵素含量非常高。

土豆只长了青,但是没有发芽,可以选择削去外皮继续食用,对于部分发芽变绿的土豆,则要挖去芽眼,同时要多削去周围的肉。

不过,如果发芽发绿的比例过大,此时,最好不要吃,扔掉即可。