粽子通常有4种包法,分别是扁粽、三角粽、正方粽和菱角粽。
1.扁粽
将粽叶竖着放,将黄米放在中间,上下两端各放一些馅料,然后将粽叶包裹得紧紧的,最后两端粘起来,形成一个长方形的粽子。
2.三角粽
将粽叶拉成三角形,将黄米放在粽叶上端,加入馅料,然后将中间对折,将两边的角一一对折,最后将底部的一角盖在粽子上面即可,形成三角形状的粽子。
3.正方粽
将粽叶对折成矩形,将黄米和馅料放在上面,将粽叶包裹成立方体状,然后将四边的粽叶收紧,最后将两边的粽叶往中心卷起,紧紧捆住。
4.菱角粽
将粽叶对折,将黄米和馅料放在上面,将粽叶包裹成扁平的立方体状,然后将上下两边的粽叶向中心卷起,再将左右两边的粽叶向内卷起,最后在中心处紧紧捆住。
至于广西小粽子的包法,一般是采用正方粽或者菱角粽的包法,具体步骤如下:
1. 将粽叶对折成一个矩形。
2. 将叶子折成一个小料盘,放入适量的糯米和馅料。
3. 将盖子对折成三角形,再将上下两边往中心折起,最后盖在料盘上面。
4. 将粽子四周的粽叶往内成菱形褶皱,用棉线或者鲁草捆紧。
5. 把粽子放入锅内,加水,用中火煮2个小时即可。
这样做出来的广西小粽子香糯可口,非常美味。