茄饼夹韭菜肉的家常做法（韭菜茄饼的正宗做法）

1、茄饼夹韭菜肉是一道家常菜，味道鲜美，受到人们的喜欢和欢迎。

2、首先，准备好茄子、韭菜、肉馅等材料，把茄子洗净、去蒂切成条状。

将韭菜洗净、切成小段备用。

热锅凉油，加入肉馅煸炒至变色，在加入葱姜蒜煸炒，接着加入韭菜段煸炒至韭菜熟透，喜欢吃辣的还可以适量加入辣椒煸炒。

最后在茄子上裹上适量的肉馅，用锅煎至两面金黄色即可。

3、如果想要口感更好，可以在肉馅中适量加入鸡蛋液，并加入适量盐和生抽等调味料，这样可以让茄饼口感更加鲜美。