整根排骨做法（排骨炖出来又柴又硬怎么回事呢）

以下是一种常见的整根排骨的做法，供你参考：

材料：

- 1 根整骨排骨

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的生姜，切片

- 适量的大葱，切段

- 适量的料酒

- 适量的蒜瓣，切碎

- 适量的红糖或蜂蜜（可选）

步骤：

1. 首先，将整骨排骨用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。这将有助于提高烤制时的口感。

2. 接下来，用刀在排骨表面划几刀，这样可以帮助调味料渗透到排骨内部，增加口感。

3. 将排骨放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、生姜片、大葱段和料酒。用手将调料均匀地涂抹在排骨上，腌制约30分钟至1小时。

4. 预热烤箱至200°C（或392°F）。

5. 将腌制好的排骨放入烤盘上，用锡纸或烤网覆盖。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制约30分钟。

7. 等到排骨烤制出酥脆的外表时，取出烤盘。如果你喜欢更香甜的口味，可以在此阶段上刷红糖或蜂蜜，然后再次放回烤箱中烤制约5分钟。

8. 最后，将烤好的整根排骨取出，撒上切碎的蒜瓣即可享用。

以上是一种简单的整根排骨的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你烹饪愉快！