烧牛排有多种方法，以下是其中两种比较常见的:
1. 煎烤法
首先将肉排从冰箱取出，室温下放置10-15分钟，让肉的中心温度升高一些。
取一块烤肉石或平底锅，在高火条件下预热1-2分钟，直到极热。在烤肉石（或平底锅）上撒些盐和黑胡椒粉，再用刷子刷少量油。
将牛排放在预热好的烤肉石或平底锅上。小心不要受伤，因为牛排可能会溅出油。
将牛排煎烤至上面呈现出类似炭烤的烤痕，然后翻面继续煎烤。
2. 烤箱法
将烤箱预热至 200°C（或 400°F）。
将牛排从冰箱中取出，室温下放置10-15分钟，让肉的中心温度升高一些。
牛排上撒上盐和黑胡椒粉，再在上面涂抹一层薄薄的橄榄油。
将牛排放在烤盘上。烤制的时间取决于肉排的大小和你喜欢的熟度。一般来说，对于3-4厘米（1-1.5英寸）的厚肉排，8-10分钟左右可以烤至中等生熟。
建议使用食品温度计测量肉的中心温度。对于牛排而言，中熟的温度应该在 60-65°C （或 140-150°F），全熟的温度应该在 70°C (或160°F)以上。
注意：以上两种方法只是简单的介绍，具体的烧法还会受到火力、肉质等诸多因素的影响。有需要的话，请请参考相关的菜谱或向专业厨师寻求帮助。
