骨头汤中添加的一种白色的固体是什么（骨头汤里的白色物质主要是什么）

好多饭店里的骨头汤、鱼汤都成奶白色，大部分是用的奶精做成的。这样做比较省时省力。对于营养成份基本没有什么变化。

但个人做还是推荐如做鱼汤，先将鱼用油煎后，大火熬汤。十五至二十分钟后，一样能够成为奶白色，而且没有任何添加剂。