高筋面粉怎么发面发糕 包子才能有蜂窝状（高筋面粉能做包子捏不上口）

首先准备一斤普通面粉，再来准备两个小碗，分别倒入35度左右的温水，其中一个小碗里面加入五克酵母粉，一小勺白糖，促进酵母发酵，然后充分搅拌均匀，搅拌至酵母粉和白糖融化。很多人会把酵母粉直接加到面粉里，那样发出来的面不均匀。用温水先把酵母粉化开，会激发出酵母的活性，这样发出来的面就会更加的均匀。



搅拌均匀之后，先放一旁静置五分钟，五分钟之后往里面加入一勺猪油，加入猪油，面团会更加的光滑，做出来的面酥软又好吃，然后搅拌至猪油融化。



在另外一个碗中加入白醋，白醋可以促使酵母发酵，发酵过程中会产生更多的小气泡，做出来的面食就更加的蓬松酥软，搅拌均匀之后先放一旁备用。



然后把调好的酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌均匀之后再把白醋水也慢慢地加进来，搅拌均匀，然后揉成面团儿，多揉一会儿，揉得越光滑，做出来的面食就越好吃。



揉好后放入盘中，盖上一层保鲜膜，再把面盆直接放到40度左右的温水中发酵，这样大概十分钟左右就能把面发好。五分钟的时候看一下面团儿已经明显变大了。



十分钟到了，面团儿就发好了，满满的一大盆，里面是丰富的蜂巢状，非常的漂亮，而且很均匀。