千里香馄饨的做法 馅和皮（正宗千里香馄饨馅的做法和配料）

一、馅的做法。

食材:馄饨皮，猪肉末，虾，八角，香叶，桂皮，葱，姜，适量。

做法:1、先熬个虾油。虾头，大葱丝，姜片，八角1颗，香叶1片，热锅凉油小火熬，熬至葱变焦糊关火，放凉，备用。

2、猪肉末➕虾仁➕葱姜末➕香油1片➕生抽2勺➕老抽半勺➕白胡椒粉（抖两下）➕蚝油1勺➕盐➕白糖1小撮➕虾油2勺，搅拌均匀即可。

二、皮的做法。

食材:中筋面粉200g、盐1g、纯净水95克、鸡蛋一个，玉米淀粉适量（有食用碱的可以放1g，没有就不放）。

做法:1、中筋面粉+盐，加入鸡蛋，少量多次地倒入纯净水，边倒边搅拌。

2、把面揉成团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

3、继续揉五分钟，揉成团，再次覆盖保鲜膜醒面半小时。

4、面团放在揉面垫上，用手揉光，开始擀面，一边擀面一边撒上玉米淀粉防粘。

5、擀好的面皮对半切开，叠起来，再次切开叠起来

6、切成横条，成为横竖的标准，切好就可以包馄饨了。