米酥糖的做法（香米酥糖的制作配方）

食材清单

糯米 200克，红糖 200克，白糖 200克，菜籽油 适量

烹饪步骤

1.准备糯米200克，糯米放入水中洗净沥干水分。

2.蒸锅内倒入适量水铺上纱布，糯米入锅蒸25分钟、糯米蒸到刚刚熟就可以了、倒出来最好是一粒一粒的。

3.蒸熟的糯米放入烤盘中铺好。

4.送入烤箱中，上下火150度烤1小时。(每个烤箱温度不同、可以根据自己的温度继续适当调整烘烤时间)

5.烤好的糯米放入保鲜袋中，用擀面杖擀压成颗粒状态。

6.筛去断细小部分，放入盘中待用(烤好的糯米粒用牙齿咬一下，可以很轻易嘎嘣脆咬断证明烤好，如果没有很快咬碎，且没有听的嘎嘣脆声音，需要送入烤箱继续烘烤)

7.锅中倒入适量菜籽油，烧热。

8.抓一把糯米放入锅中，哗啦啦糯米炸至膨大原来2倍，用漏勺捞出沥干油份。

9.炸好的米花放入烤盘中待用。

10.锅中倒入少许水，调小火将200克红糖和200白糖放入熬成糖浆。

11.随着水分蒸发，糖浆会越来越浓稠，熬糖浆过程一定要用小火，防止糖浆熬焦哦。

12.准备一碗凉水，用筷子滴一滴糖浆入凉水变珍珠颗粒、会拉丝即可。