紫椰菜富含丰富的维生素C、E和B，除了熟食外，还可以生食，可以切丝拌沙拉酱，做成沙律食用。并且, 紫椰菜，又叫紫甘蓝，质地脆嫩，味道清甜，还略带清香之味，可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。 紫椰菜就是紫色的甘蓝,和普通甘蓝的营养差别很小.甘蓝就是大头菜,包菜,很常见.
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