步骤/方式1
材料如下
步骤/方式2
首先选择好3斤左右鱼头，用少量料酒和部分葱姜盐腌制20分钟，把酱料混合好。
步骤/方式3
把五花肉放入锅中煸炒出油，把花椒大料和桂皮香叶辣椒，还有葱姜蒜加入煸香放入酱炒香
步骤/方式4
放入鱼头微微两面煎一下倒入料酒
步骤/方式5
把余下的生抽老抽和糖及盐都加入锅中加莫过鱼身的水烧开，开小火炖煮。
步骤/方式6
大约1个多小时将锅中的汤熬制一半
步骤/方式7
加入现烙的大饼切菱形小块沾着鱼汤吃
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