凉拌猪皮是怎么做的（猪皮怎么做凉拌最好吃）

干辣椒切段。香菜切段。大蒜切末。

姜切片。锅内倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟。

捞出冷却，切长条，放入盘中。

取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。

热锅倒油，油温6成热，淋入碗中爆香，加入生抽、醋，拌匀。

将拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。