大酱是用什么做的（大酱一年四季都可以做吗）

答案是；黄豆。大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。

大豆，又名菽、黄豆、大豆黄卷，是豆科大豆属的一种一年生草本植物。原产于中国，中国各地均有栽培，最著名的属东北，在世界各地亦广泛栽培，主要有美国、中国、日本、韩国、俄罗斯等国家。