清炖棒子骨正宗的做法（清炖棒骨的正确做法）

食材：猪大骨300克、淮山200克、玉米100克、胡萝卜100克、姜10克、盐适量。

做法：

1、猪骨头洗净备用，剁成块。

2、玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片。

3、新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色。

4、锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来。

5、把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时。

6、放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样。

7、最后煲出来的汤鲜香乳白，喝时调入盐即可。