纯玉米馒头的做法（纯玉米馒头不加面粉的做法）

1.

盆中放入100g玉米面、5g白糖。

2.

倒入100g白开水。

3.

用筷子搅拌均匀

4.

打入两个鸡蛋

5.

等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉。

6.

搅拌均匀

7.

放入200g面粉，搅拌成絮状。

8.

揉成光滑的面团，加盖发酵。

9.

发酵没有具体时间，注意观察，发至两倍大即可。

10.

揉压排气

11.

搓成长条

12.

分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵。（盖上盖子）

13.

发成样即可，这时再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟。

14.

时间到，揭开盖子

15.

蓬松宣软的玉米馒头就做好了