水汆羊丸子怎么做好吃（正宗清水汆羊肉丸子的做法）

主料：羊肉馅

配料：香菜 小白菜 鸡蛋

调料：香油 料酒 胡椒粉 盐 鸡精 淀粉

做法步骤：

第一步：肉馅调味 

肉馅加适量盐、胡椒粉、两勺料酒，一个蛋清，将调料与肉馅抓匀后腌制十到二十分钟。

第二步：切配菜

香菜梗切末、小白菜切段。

第三步：肉馅搅打上劲儿

肉馅里加香菜末，加水，加淀粉和香油，搅打至肉馅黏度越来越大，可捏成丸子型。

第四步：汆丸子

锅中水沸腾后转小火下丸子，煮五分钟后加入小白菜，加入鸡精、盐、胡椒粉调味，即可出锅。