用来炸猪排的肉.哪个部位最好（炸猪排哪个部位最好）

炸排骨选用的部位一般为猪肋骨，常常使用后腰部位的二三根肋骨。这部位的猪肉肉质较为鲜嫩、多汁，而且经过深加工后可以很好地保持口感和形状，非常适合做炸排骨。