怎么做福鼎肉片 求做过的人回答（福鼎肉片不为人知的做法）

生姜10克、红曲粉 1克、胡椒粉2克、白糖1克、鸡精3克、味精2克、鸡蛋清一个、木薯淀粉150克、冰水150克。

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前腿肉切成长条，放入粉碎剂里，搅碎，放入姜丝、红曲粉，冰水分五次倒进去，继续搅打，拌肉馅时加入冰水，最后一次加完后继续搅打，加入6克食用盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、鸡蛋清，继续搅打，加入木薯淀粉，把肉馅摊平到平盘子上面，拌馅时朝着一个方向搅拌，放入食用盐、鸡精、胡椒粉、香菜、榨菜丁、紫菜、虾皮、小葱花、黄灯椒、小米椒，碗底调好，水烧至 90度左右，把火改成小火，下肉片，一点点往里面推，定型以后开大火，大约两分钟左右，捞出肉片倒入碗中，淋上少许香油，就做好了。