干炸黄花鱼怎么做（干炸黄花鱼放孜然粉还是孜然粒）

黄花鱼洗净，去除内脏，加葱姜料酒耗油味精等调味料腌制20分钟，这期间用面粉，蛋清调一个面糊，粘稠度类似酸奶那样就可以，起锅烧油，将小黄鱼滚上面糊，油温七成热时下锅，定型后轻轻翻动以防黏连，炸至两面焦黄即可，可以复炸一次更香脆。