滑蛋虾仁是怎么做的（蛋滑虾仁最正宗的做法）

步骤：虾仁背部划刀取虾线，碗里放虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。拌匀腌制10分钟，3个鸡蛋加少量盐，打散备用。

起锅烧油，虾仁下锅炒熟，放入蛋液，撒上葱花，迅速滑熟即可。