烤枣蛋馍做法（枣蛋馍的烤箱做法和配方）

面粉1500克

红枣240克

辅料

鸡蛋150克 酵母粉15克 牛奶660克 色拉油150克 白糖30克

步骤1

红枣去核：红枣洗净蒸熟，去核；用刀剁成泥后取需要的量备用

步骤2

和面：将面粉、白糖依次倒入盆中，加入牛奶(或水)、剁好的枣泥、鸡蛋、色拉油、酵母，均匀搅拌和成面团，揉至光滑即可

步骤3

成形：取出面团搓成条下剂，每个30克，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中，放置30分钟发酵体积膨胀即可(约一倍大)

步骤4

饧好的枣馍冷水上锅，中大火上气后转中小火蒸制15分钟，蒸好后不要马上开盖，虚蒸3、4分钟后再打开盖子

步骤5

晾凉冷藏后再烤，下火不开，只开上火，烤箱预热220°C，烤好一面翻另一面，至色均匀即可