宝宝炸酱面做法(宝宝炸酱面食谱介绍)

宝宝炸酱面做法(宝宝炸酱面食谱介绍)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 01:02:33

宝宝炸酱面做法

食材:面条用料,面粉250、鸡蛋液少许、盐微量、清水适量;炸酱用料,猪肉200克、娃娃菜100克、香菇少许、甜面酱60克、豆瓣酱少许、生抽少许、葱姜适量、花椒25粒、料酒25克、淀粉少许、花生油适量、清水适量;配菜,黄瓜1-2根、胡萝卜少许

做法:

1、猪肉、娃娃菜、香菇、黄瓜、胡萝卜洗净,备好酱和面粉。

2、面粉倒入盆中,加入蛋液,试着加水揉成较硬的面团。

3、面团盖好饧半小时以上。

4、面团移至面板上揉匀,用擀面轴擀成薄面皮。

5、把面皮来回折叠起来,在每个叠面撒上少许面粉抹匀以免粘连。

6、肉切成小丁,加入料酒、淀粉抓匀。娃娃菜、香菇切碎,黄瓜、胡萝卜切细丝。

7、锅烧热倒油,加花椒炸香捞出,加葱姜末炒香。

8、加肉丁炒至变色出油。

9、加娃娃菜和香菇炒熟备用。

10、锅刷干净烧热倒油,加甜酱、豆瓣酱小火炒香,分次加水炒成稀粥样。

11、加入炒好的肉丁略炒即可。

12、手擀面要等水烧开后再下面条,盖好等开锅略煮透即可捞出。

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