烧烤是一种流行的烹饪方法，可以用于烤制各种肉类、蔬菜和海鲜。以下是一些常见的烧烤配方和做法：
1. 烤牛肉
材料：
- 牛排（约 200 克）
- 盐和黑胡椒
- 橄榄油
做法：
1. 将牛排从冰箱中取出，并用厨房纸巾擦干。
2. 将牛排涂上橄榄油，并用盐和黑胡椒调味。
3. 将烤炉预热至 230°C，然后将牛排放在烤架上烤制 4-6 分钟（根据需要翻一次面），直到达到你所需要的烤度。
4. 取出牛排并让其静置几分钟，然后切成片食用。
2. 烤鸡肉串
材料：
- 鸡胸肉（约 500 克）
- 洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜
- 盐、黑胡椒、孜然粉等调味料
- 橄榄油
做法：
1. 将鸡肉切成小块，洋葱、彩椒和蘑菇切成同样大小的块。
2. 将鸡肉块和蔬菜块穿在竹签上，按需排序。
3. 用橄榄油涂抹鸡肉串和蔬菜，然后轻轻地撒上盐、黑胡椒和孜然粉。
4. 将烤炉预热至 220°C，把串放在烤架上烤 10-15 分钟（根据需要翻一次面），直到鸡肉熟透。
3. 烤虾
材料：
- 中虾（约 500 克）
- 盐、黑胡椒、迷迭香等调味料
- 橄榄油
做法：
1. 削去虾的壳，并去掉虾线（黑色的肠）。
2. 按需添加盐、黑胡椒和迷迭香，并用橄榄油涂抹虾。
3. 将烤炉预热至 220°C，然后将虾放在烤架上，烤制 3-5 分钟，直到虾的颜色变为粉红色。
4. 翻面，再烤 1-2 分钟即可。
总之，烤制食物时，要确保它们均匀熟透，但不要过度煮熟或烤焦。调味和灌汁也是关键的一步，既可以增加口感，还可以提升食物的美味程度。最后，使用适当的烤具和烤架也很重要，以确保食物在烤制时不会粘在烤架上或掉到炭火里。
