1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化,再倒入面粉中,加入其它添加剂辅料,和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜,发酵,一般45分钟,后做成成品再醒发15分钟,烤或蒸。
2、温水不烫手即可,温水中也可加点糖,加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦,直接将酵母撒入面粉中用也可以,只是酵母用量要稍大一点。
1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化,再倒入面粉中,加入其它添加剂辅料,和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜,发酵,一般45分钟,后做成成品再醒发15分钟,烤或蒸。
2、温水不烫手即可,温水中也可加点糖,加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦,直接将酵母撒入面粉中用也可以,只是酵母用量要稍大一点。
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