鲅鱼丸制作方法（鲅鱼籽丸的制作方法）

鲅鱼丸:

食材准备:

鲅鱼2条，花椒，葱，姜，盐，肉馅50克，鸡蛋1个。

制作方法:

步骤1.

把鱼洗净，从中间剖开，去掉内脏，清洗干净。去掉鱼刺，将鱼肉刮出放入盆中。

步骤2.

锅中倒入清水，加入花椒，葱，姜丝，大火将水烧开，关火。在一边晾凉备用。

步骤3.

将晾凉的花椒水倒入准备好的鱼肉馅儿中。向一个方向搅打上劲儿。

步骤4.

搅拌好的鱼肉馅儿里放入50克的肉馅，再打入1个鸡蛋，加入适量的葱姜花椒水，适量的盐，再次向一个方向搅拌上劲。

步骤5.

锅中倒入适量的清水。将搅打好的馅料团成丸子形状。将丸子冷水下锅，大火将水烧开，转成小火，当丸子漂起，变白，断生。盛出。

鲅鱼丸子就做好了，鲜香入味Q弹，适口。不需要加鸡精，味精之类，自可鲜美。