吃火锅时为什么辣汤总是比清汤开得快（为什么火锅辣汤比清汤先沸腾）

火锅时，辣汤比清汤开得快，这是因为辣椒本身具有加热的作用。在火锅中，加入的辣椒会使水温上升，加快了辣汤的煮开速度。而清汤中没有辣椒等辣味食材，所以煮开的时间相对较长。

此外，辣椒还可以刺激人体的食欲和胃部蠕动，促进消化，因此在火锅中加辣椒的同时也可以增进食欲。总之，辣汤比清汤开得快的原因是因为辣椒的热效应，而且辣汤也符合了更多人的口味需求。