为什么鸳鸯火锅辣汤比清汤开的快（为什么鸳鸯火锅清汤不开锅）

同样的温度，红汤比清汤沸腾早的原因是，红汤表面有一层或是更多的红油，就像锅盖一样，把温度封在了里面，清汤则没有。这就是原因。