海南酸豆鸭爪做法（海南酸豆鸭爪的制作方法）

原料：鸭爪、盐、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、泡椒。

做法步骤：

第1步、鸭爪洗干净。

第2步、冷水下锅煮20分钟（吃的软多煮一会，反之少煮一会），锅中放葱 料酒 花椒 香叶 桂皮 八角去腥。

第3步、准备好泡椒 小米辣 生姜 大蒜。

第4步、分别将小米辣 泡椒 大蒜 生姜切好，在加点花椒 一个八角。

第5步、把切好的小米辣 大蒜等...全部一起倒入盆中，在加入一勺生抽 一勺半陈醋一碗凉开水，盐 蚝油 白糖 老抽适量，一起搅拌均匀 。

第6步、将煮好的鸭脚清洗干净，再用清水泡一下（也可以放冰水）。

第7步、泡好了把水倒掉备用。

第8步、再把调好的汁倒进去搅拌均匀。

第9步、放冰箱冷藏几小时就可以吃了。