湖北孝感臭豆的做法(孝感臭酱豆最正宗的做法)

湖北孝感臭豆的做法(孝感臭酱豆最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 10:01:13

湖北孝感臭豆的做法

1、豆腐切成小块,放白布中间。

2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。

3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

5、准备纸箱子一个,里面铺上干净玉米叶,若没有玉米叶,改成干净的稻草也行。

6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。

7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。

(1)调料:盐,味精,干椒粉,香油,酱油,香醋,蒜茸,葱花。

(2)制法(火候):①将菜油烧约七成热,下臭豆腐胚,炸至外焦内嫩,沥出。 ②将调味料调匀成醮汁,炸好的臭豆腐放碟上,浇上汁。

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