带骨羊肉块怎么做好吃（带骨羊肉怎么炖着好吃）

1、羊肉切成小块放在凉水里浸泡1个小时左右。

2、准备小茴香，花椒，香叶、桂皮、白芷，装入料包用少许料酒浸泡一会儿，姜切片片，小葱打葱节。

3、胡萝卜切滚刀块，蒜切成小块，羊肉冷水下锅，放姜和料酒焯水，水开撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水洗去杂质控水备用。

4、锅中放少许油，葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入黄豆酱炒香，下入羊肉炒至出油，放生抽、红烧酱油炒至上色，下入胡萝卜和蒜粒翻炒均匀。

5、添入开水，放料包和葱节，大伙煮开，倒入高压锅，压20分钟关火，放至自然冷却排气，将压好的羊肉倒回炒锅，放盐调味，大火收浓汤汁即可。