洋果子店的牛角包怎么做（洋果子店吐司和牛角包怎么做）

准备高筋面粉140克，酵母两克，盐1.5克，全蛋液20克，淡奶油22克，牛奶45克，糖30克，黄油20克，鸡蛋液适量，黑芝麻适量。

1，把除黄油外的所有食材一起放入容器，中2，揉成光滑的面团后移至案板上，三揉成初膜状态，4，加入软化的黄油，我继续揉搓，摔打揉出薄薄的手套膜，达到扩展阶段，把揉好的面团放入容器中，发酵至原来的2.5倍，大揉匀排气后分成均匀的4份敷保鲜膜，醒发20分钟，把醒好的面团揉成胡萝卜状，擀成长度，约为35厘米左右的三角形，从宽的那面轻轻的卷起，直至全部卷完成牛角状，然后排放在烤肉烤盘里，再次发酵至原来的1.5倍大，表面刷。鸡蛋液撒一些芝麻。烤箱175度预热，放入中层，上下火烤15分钟，烤漆面包表面金黄色出炉即可。