在家自己做双皮奶的方法（自制双皮奶的正确方法）

【双皮奶】食材：牛奶、鸡蛋、白糖、葡萄干、蜜红豆。做法步骤：

第一步：准备一碗牛奶，盖上保鲜膜，凉水上锅蒸10分钟，蒸好之后取出来，去掉保鲜膜，晾凉至常温。



第二步：鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离，只要蛋清，加适量的白糖搅拌均匀；牛奶晾凉之后会出现一层奶皮，用刀轻轻的再奶皮上划个小口，把牛奶倒到蛋清中，剩下一点牛奶在碗底。



第三步：把蛋清和牛奶迅速搅拌均匀，然后把牛奶和鸡蛋混合溶液过滤到一个尖嘴的容器中，然后沿着奶皮划开的口倒回碗里，使奶皮浮起来。



第四步：盖上保鲜膜，再次放入蒸锅中蒸一下，水开蒸10分钟，蒸好之后关火焖5分钟取出，揭掉保鲜膜晾凉，晾凉之后再上面撒些葡萄干、蜜红豆或者其他的食材装饰食用，我们的双皮奶就做好了。