需要泡杂粮糙米含有较多的维生素和矿物质，但外壳较硬不易煮熟
泡发可以软化外壳，使其易于煮熟，并且有利于食用时的消化吸收
杂粮糙米可以在温水中泡发6小时，或用开水烫泡分钟
泡发后煮熟营养价值更高，吃起来口感更好
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