是因为薄荷中的I-薄荷醇（）、1-薄荷酮（）及薄荷酯，刺激了舌头上的负责凉快感的神经细胞，所以感到不凉。
薄荷植物形态多年生草本，全株有香气。根茎匍匐。茎直立，方形，有分枝，具倒生柔毛。叶对生，披针形、卵形或长圆形，先端锐尖或渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，两面疏生短柔毛及腺鳞。轮伞花序腋生；苞片披针形或线状披针形
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