清炒瑶柱做法（炒干瑶柱做法大全）

关于这个问题，清炒瑶柱是一道简单易做的家常菜，以下是做法：

材料：

瑶柱 100克

青蒜 适量

姜丝 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 将瑶柱泡软，去掉表面的乌黑物，洗净备用；

2. 青蒜去掉头部，洗净切成段，姜切成丝备用；

3. 平底锅热锅，倒入适量的色拉油，放入姜丝爆香；

4. 放入瑶柱，翻炒一下；

5. 加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀；

6. 加入适量的水，煮开后加入青蒜，煮至青蒜熟；

7. 水淀粉勾芡，炒匀即可。

温馨提示：

1. 瑶柱本身就有咸味，所以盐的用量要适量；

2. 炒瑶柱时不要过度翻炒，以免瑶柱糊掉；

3. 加水时不要太多，以免瑶柱泡发。