九尺板鸭怎么做吃（彭县九尺板鸭正宗做法）

原料

九尺板鸭半只，香菇4个，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1块。

调料

生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。

做法



第一部：买来的板鸭上面有灰尘，用清水把它清洗两遍，然后切两半，这里只需要半只板鸭，先把半只切小块，切好放盘子里备用，另一半留着下次吃。



第二部：我们准备一些配菜，四个香菇洗净切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盘子备用。



第三部：把姜切片，蒜切小粒备用。



第四部：起锅烧油，放入姜片、蒜粒炒香，然后倒入香菇煸炒，把香菇炒软。



第五部：倒入切好的板鸭大火炒一分钟，炒出板鸭的香味，然后倒入少量的清水。



第六部：加盖焖3分钟，使鸭肉每一块受热均匀。

第七部：板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至断生。



第八部：调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，再翻炒均匀即可出锅。