做米糕为什么要用珍珠米(加水的米糕和不加水的米糕区别)

做米糕为什么要用珍珠米(加水的米糕和不加水的米糕区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-08 04:57:52

做米糕为什么要用珍珠米

因为使用糙米或者长粒米不适用做米糕,因为做出来米糕会影响口感,做出来的大米发糕比较硬,然而用珍珠米和糯米掺在一起做成米粉米浆,然后放入酵母进行发酵,发酵后的米浆会有气泡产生,把气泡挤出,加入白糖搅拌均匀蒸制即可。做好的发糕香甜软糯。

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