虾煮面的家常做法（冻过的虾尾的正确做法）

材料:鲜虾50g、番茄50g、鸡蛋1个、料酒适量、清水适量、面条适量、油适量、青菜20g、盐3g。

做法：　　

1、鲜虾洗净虾须虾脚，挑去虾线备用；　

2、番茄、青菜洗净；　　

3、番茄剥皮后切块，鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅拌均匀；　　

4、面条加开水煮开待用；　　

5、炒锅放油，中火将油烧至6成热，倒入蛋液，将蛋液翻炒至基本凝固后盛出待用；　　6、炒锅热油，放入番茄块煸炒至出番茄汤，再加入鲜虾一起煸炒；　　

7、加适量水煮开；　　

8、加入青菜煮熟，再加入翻炒好的鸡蛋，加盐调味即可。