刨肉片的正确方法（刨羊肉片的正确方法）

做法

1

将猪后臀肉洗净,放入速冻箱内冻硬,用刨片机刨成0.3厘米厚、8厘米长的片。

2.

清水入锅,加入葱段、姜块、料酒烧开,放入刨好的肉片烫至断生捞出,肉片卷成刨花状,装入碗中。

3.

将精盐、味精、老干妈豆豉、生抽、陈醋、白糖、蒜末、葱花、芥末油、红油调成味汁浇于肉片上,围上生菜叶即可。