辣椒花腌制（腌辣椒花的正宗腌制方法）

腌制辣椒花的方法有很多种，以下是一种简单的方法：

1. 把准备好的新鲜辣椒用清水洗净，并控干水分，然后用干净的手都爆辣椒，纵向划一个小口，这样辣椒在腌制时更容易入味。

2. 准备一个可以密封的罐子，把罐子用高温消毒以后，再用白酒涂抹一遍，这样可以起到消毒作用。

3. 在罐子里放入处理好的辣椒摆一层，在底部撒一层盐，放一把花椒和大料。

4. 在放几层姜片，然后再放一层辣椒如此反复，最上层要放盐花椒和大料以及姜片，随后再撒上准备好的味精和白糖。

5. 最后再加入准备好的醋和酱油，醋和酱油的比例可以按自己的口感去具体调节。